Buonissima questa minestra di stagione "vellutata con grinta".
Spazzolata!
500gr zucca
2 patate
2 porri
1 spicchio d'aglio
1 fettina di spek tagliata spessa (gr50 circa)
(per i celiaci acquistare solo spek segnalato nel prontuario)
Pulire tutte le verdure. Tagliare i porri a fettine, patate e zucca e spek a dadi.
Olio e aglio in una pentola. Aggiungere prima i porri, poi, quando si sono appassiti, anche patate e zucca e far rosolare.
Aggiungere acqua calda fino a coprire le verdure, sale, brodo vegetale granulare.
Far cuocere altri 40 minuti.
Aggiungere sale, pepe e noce moscata.
Frullare con frullatore a immersione.
Servire con un filo d'olio e crostoni di pane.